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Descuadre físico · conteo vs teórico
Compara dos conteos: lo que debería haber (stock inicial + compras − consumo por ventas) contra lo que hay de verdad.
Food cost teórico
Lo que tus ventas dicen que debiste gastar según las recetas (venta → consumo → %).
Registrar compra
| Ingrediente | Empaques | Presentación | Unidad | Total | Precio total pagado | Precio unit. | Costo unit. pagado | Costo unit. maestro | Δ vs maestro |
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Compras recientes
Compra
| Ingrediente | Empaques | Presentación | Unidad | Total | Precio total pagado | Precio unit. | Costo unit. pagado | Costo unit. maestro | Δ vs maestro |
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seleccionados · cambiar:
| Nombre | Categoría | Tipo | Invent. | Frec. | Se cuenta | Precio · presentación | Estado | |
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| Fecha | Responsable | Contados | Estado | |
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| Nombre | Rol | Estado | |
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| Nombre | RUC | Contacto | Teléfono | Estado | |
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Renombra o crea categorías — se aplican a los insumos. Una categoría nueva se guarda al asignarla a un insumo.
Catálogo de unidades. Define la equivalencia a la unidad base cuando tengas el dato (ej. 1 garrafa = X ml); alimenta el cuadre. El campo "Unidad" de cada insumo sugiere desde aquí.
| Código | Nombre | Equivale a | Unidad base | Notas | Estado |
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@pizza-bogo.com
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